Если все было сделано правильно, пойдите на другую машину, укажите ей в качестве шлюза вашу машину и выйдите в Интернет. Чтобы убедится, что запросы обрабатываются именно прокси-сервером, а не напрямую, проверьте содержимое журнала /usr/local/squid/logs/access.log