Вместо использования меню "Syntax", вы можете отредактировать файл с настройками вручную. При редактировании файла в gvim примените команду : (двоеточие) so. Например:
gvim foo.pc
:so $VIM/syntax/esqlc.vim
Каждый файл синтаксиса поддерживает стандартное расширение имени файла, например файл синтаксиса для JavaScript поддерживает расширение *.js. Если вы используете другие расширения, конфликтующие с файлом синтаксиса по умолчанию (например помещаете Javascript в html файл). То вы должны использовать команду подобную этой: so $VIM/syntax/javascript.vim. Лучше всего создать символическую ссылку -
ln -s $VIM/syntax/javascript.vim js
gvim foo.html (... этот файл содержит javascript функции и HTML)
:so js